銀山平温泉 湖山荘

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山家料理

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湖山荘
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古くから伝わる郷土料理と新しい味覚

湖山荘のお料理は日替わりで様々な山の幸を季節ごと日ごとにお出ししております。
江戸時代から当家に伝わる 銀山蕎麦―。炭火で2時間かけてゆっくりと焼き上げた
岩魚の塩焼きなど一品一品丹精込めて山の幸をお召し上がりいただけます。

※掲載している料理内容は一例です。
 時期によってメニューが変わりますので 予めご了承ください。

夕食

ある日のお夕食 その1

メイン画像|ある日の夕食01
2時間かけて炭火で焼くイワナの塩焼き
2時間かけて炭火で焼く
イワナの塩焼き
美雪鱒(みゆきます)の刺身
美雪鱒(みゆきます)の刺身
ぜ~んぶ山の幸 揚げたてあつあつの山菜天ぷら
ぜ~んぶ山の幸
揚げたてあつあつの山菜天ぷら
旦那特製 江戸時代から続く手打ちそばとみょうが添えき
旦那特製
江戸時代から続く手打ちそばと
みょうが添え
魚沼のじぃばぁが作ったコシヒカリ
魚沼のじぃばぁが作ったコシヒカリ
魚沼もち豚のホイル蒸し
魚沼もち豚のホイル蒸し
  • ウメ酒
  • ぜんまい煮などの郷土煮物
  • わらびの酢の物
  • けんちん汁
  • 自家製 母ちゃんの旬の漬物

ある日のお夕食 その2

メイン画像|ある日の夕食02
岩魚のカラアゲ
岩魚のカラアゲ
美雪鱒(みゆきます)のタタキ
美雪鱒(みゆきます)のタタキ
ナメコおろし菊添え
ナメコおろし菊添え
銀山平の木の芽
銀山平の木の芽
ナスの田楽味噌
ナスの田楽味噌
自家製うどんとしその実
自家製うどんとしその実
地元坊ちゃんかぼちゃのグラタン
地元坊ちゃんかぼちゃのグラタン
旬の煮物
旬の煮物
  • 元気になるアンニンゴ酒
  • 自家製母ちゃんのナスといぶしタクアン
  • 魚沼産じぃばぁのコシヒカリ
  • ガラ汁

朝食

ある日の朝食

メイン画像|ある日の朝食
卵のベーコン
卵のベーコン
自家製ニンジンパン
自家製ニンジンパン
ニジマスの甘露煮
ニジマスの甘露煮
自家製梅干しと漬物
自家製梅干しと漬物
  • 地元産大力納豆
  • 魚沼産コシヒカリ
  • お味噌汁

特におすすめのポイント

特選コシヒカリ

お米はもちろん魚沼産のコシヒカリです。
里のじぃばぁが丹精込めて作ってくれたお米の 一番いいところを湖山荘では使わせてもらっています。

おすすめ0102
おすすめ0103
銀山そば

江戸時代―─。
銀山平が名前の通り銀山で栄えた時代にこのお蕎麦は 誕生しました。 昔のまま、ヤマゴボウの葉をつなぎ として打つ独自の技法で昔ながらの山菜と薬味でお召 し上がりいただき江戸期の銀山の賑わいを思い浮かべ ながらご賞味いただければと思います。

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おすすめ0203
美雪鱒

魚沼の環境と努力が生み出した地元のブランドマスです。 さっぱりとした脂が特徴で 主にお刺身でご賞味いただけます。

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団体様のご昼食

団体様のお昼のお蕎麦(要予約)

営業日が限られている為、
ご希望に添えない場合はご容赦ください。

おそば写真

※メニューは一例です。 季節や仕入れで内容が変わりますのでご了承ください。

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